仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院科研成果榮獲2021年中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)
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2022-04-12 12:00
近日，中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)公布了2021年中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新與促進(jìn)獎(jiǎng)的表彰決定，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院劉功良教授和白衛(wèi)東教授聯(lián)合國(guó)內(nèi)4家單位(廣州市譚山蜂業(yè)有限公司、廣東桂嶺蜂業(yè)科技股份公司、廣州市寶生園股份有限公司、安徽盼盼食品有限公司)共同申報(bào)的科技成果“蜂產(chǎn)品安全控制與綠色加工關(guān)鍵技術(shù)及示范”榮獲中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
項(xiàng)目組在13項(xiàng)國(guó)家和省部級(jí)等科研項(xiàng)目資助下，歷經(jīng)十三年科技攻關(guān)，針對(duì)蜂產(chǎn)品原料存在抗生素殘留、摻雜摻假、微生物污染等安全風(fēng)險(xiǎn)，加工工藝與裝備落后，產(chǎn)品種類(lèi)單一、高附加值產(chǎn)品少等產(chǎn)業(yè)技術(shù)問(wèn)題，從安全控制、綠色加工、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)三個(gè)方面，進(jìn)行了研究和創(chuàng)新，研發(fā)了蜂產(chǎn)品安全控制與綠色加工的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新裝備，整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。其中，基于薄膜微電極-分子印跡的抗生素電化學(xué)快速檢測(cè)技術(shù)和傳統(tǒng)檢測(cè)方法中難以提取到蛋白的蜂蜜真?zhèn)舞b別技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。
該項(xiàng)目取得如下創(chuàng)新性成果：(1)創(chuàng)建了基于薄膜微電極-分子印跡技術(shù)的蜂產(chǎn)品中氯霉素等抗生素的電化學(xué)快速檢測(cè)方法，可用于現(xiàn)場(chǎng)抽檢和快速篩查;構(gòu)建了傳統(tǒng)檢測(cè)方法中難以提取到蛋白蜂蜜的EA-IRMS、LC-IRMS和寡糖檢出等多元指標(biāo)綜合鑒別體系，解決了傳統(tǒng)檢測(cè)方法中難以提取到蛋白的蜂蜜真實(shí)性判別難題。(2)發(fā)明了“溫差-超聲波-復(fù)合酶”三步耦合的蜂花粉破壁技術(shù)，促進(jìn)了蜂花粉內(nèi)容物的高效釋放及有效利用;發(fā)明了花粉蜂蜜酒的回酒釀造技術(shù)和蜂蜜醋的“二次變溫+混合菌種發(fā)酵”釀造技術(shù)，改善了風(fēng)味和品質(zhì)。(3)集成創(chuàng)建了基于馬鈴薯變性淀粉的抗氧化活性強(qiáng)化技術(shù)，將蜂王漿凍干粉的貯存期延長(zhǎng)至180天以上，解決了其儲(chǔ)藏和食用不便的難題。本項(xiàng)目共獲得授權(quán)中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利15件、實(shí)用新型專(zhuān)利13件、登記計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)9件;制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng);發(fā)表論文41篇，其中SCI和EI收錄16篇;培育高新技術(shù)企業(yè)4家;開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品10個(gè)，其中采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品1種、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品2個(gè)。技術(shù)和產(chǎn)品在業(yè)內(nèi)多家企業(yè)應(yīng)用推廣，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新與促進(jìn)獎(jiǎng)是經(jīng)科技部和國(guó)家科技獎(jiǎng)勵(lì)辦公室批準(zhǔn)設(shè)立的獎(jiǎng)項(xiàng)，是我國(guó)產(chǎn)學(xué)研界協(xié)同創(chuàng)新的最高榮譽(yù)獎(jiǎng)，旨在表彰產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新工作中做出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)單位及個(gè)人，充分調(diào)動(dòng)“產(chǎn)學(xué)研、政金介、商媒用”各方積極性，積極構(gòu)建以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用一體化，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，為建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家和實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”目標(biāo)貢獻(xiàn)力量。(信息來(lái)源：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院)
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